水分活度儀與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 5009.238-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品水分活度的測(cè)定

本標(biāo)準(zhǔn)于2017年3月1日代替GB/T 23490-2009 食品水分活度的測(cè)定、SN 0180-1992 食品水活度測(cè)定方法
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了康衛(wèi)氏皿擴(kuò)散法和水分活度儀擴(kuò)散法測(cè)定食品中的水分活度。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝谷物制品類、肉制品類、水產(chǎn)制品類、蜂產(chǎn)品類、薯類制品類、水果制品類、蔬菜制品類、乳粉、固體飲料的水分活度的測(cè)定。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于冷凍和含揮發(fā)性成分的食品。本標(biāo)準(zhǔn)的第一法（康衛(wèi)氏皿擴(kuò)散法）適用食品水分活度的范圍為0.00~0.98；第二法（水分活度儀擴(kuò)散法）的范圍為0.60~0.90

2005年，我們公司參與了由杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)院起草制定的《食品水分活度的測(cè)定》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的起草，并提供了許多測(cè)量數(shù)據(jù)。新版的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.238-2016與GB/T 23490-2009的內(nèi)容完全一樣

我公司的水分活度儀測(cè)量方法與標(biāo)準(zhǔn)中的儀器測(cè)量方法相同，但由于技術(shù)的進(jìn)步，測(cè)量的范圍和精度已經(jīng)大幅提高。而且儀器也已充分智能化。操作也極為簡(jiǎn)單了